Cantalà Brisado - Caja 3 uds

Merseguera de Viñas Viejas: La Esencia del Vino Brisado

Este no es un blanco convencional; es un vino brisado que recupera la tradición ancestral de fermentar uvas blancas con sus hollejos. Elaborado a partir de viñas viejas en secano estricto, este 100% Merseguera es una oda a la resistencia y la tipicidad del terreno.

El Carácter de la Piel

La clave de su personalidad reside en sus seis días de maceración con los hollejos, un proceso que le otorga un color dorado profundo y una estructura que sorprende en cada sorbo:

• Estructura y Cuerpo: Sin pasar por barrica, el vino obtiene su volumen y untuosidad directamente de la piel de la uva y su fermentación espontánea.

• Fermentación Pura: 15 días a 20 °C en depósitos de 500 litros, dejando que las levaduras autóctonas guíen el proceso sin interferencias químicas.

• Intervención Cero: Fiel a nuestra filosofía, se presenta sin sulfitos añadidos, sin filtrar y sin clarificar, manteniendo intacta su energía vital.

Experiencia Sensorial

En boca se muestra como un vino muy seco y rotundo, con una presencia física que llena el paladar.

• Aroma: Notas evocadoras de frutas de verano (albaricoque, níspero) mezcladas con matices herbáceos.

• Paladar: Destaca por su gran estructura, una acidez equilibrada y ese final ligeramente tánico y persistente propio de los vinos brisados.

• Graduación: 13,5% vol. que sostienen perfectamente su complejidad.

Nota de cata rápida: "Un blanco con alma de tinto. Untuoso, salvaje y profundamente gastronómico, ideal para quienes buscan salirse de lo establecido."