El Vivero "Colección Origen" natural Finca Casa Balaguer

“field blend” Mezcla de variedades en campo. Garnacha, Garnacha peluda, Rojal, Valencí, Tortosina y otras. Vino natural fresco y vibrante. Con magnífica textura. Fermentado y afinado 4 meses en tinaja de barro. Combina a la perfección con todo tipo de carnes, embutidos, tapas, guisos, arroces, pastas y quesos. Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco.

El Vivero de Usaldón, está elaborado con uvas de las variedades Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco, plantadas en la Finca Casa Balaguer de Villena. Estas variedades se mantienen gracias a que se cogió material vegetal de viñedos centenarios de la Finca Usaldón, antes de que fuesen arrancados para plantar Almendros.

VINIFICACIÓN

Vendimia en cajas de plástico de 15 kg. Alrededor de un 30% se mete directamente en tinajas de barro sin ser despalilladas ni estrujadas. El 70% restante es despalillado sin ser estrujado y se mete también en tinajas. Fermenta con levaduras autóctonas sin adición de sulfuroso a temperatura ambiente y en tinajas de barro con sus pieles y parte de raspón. Una vez termina la fermentación, es prensado y permanece en las tinajas donde permanece 4 meses hasta que es embotellado directamente sin clarificar, sin filtrar y sin adición de sulfuroso.

NOTA DE CATA

Color purpura intenso. En nariz aparecen aromas de frutas rojas y negras, incluso algunas notas florales. Posee matices balsámicos, de esparto y de hojas secas así como notas a barro cocido y arcilla propias de la tinaja. En la boca el vino es frutal, vivo, alegre y con una equilibrada acidez. Es un vino tinto con textura, medio cuerpo y un final de trago medio, lo que lo hace ideal para tomar acompañado de gran variedad de arroces, pastas y tapas. O una selección de quesos. Y sobre todo para disfrutarlo acompañado de un buen libro o una buena película.