La Entrada P7 - Sauvignon Blanc ecológico de Venta La Vega

Vino blanco elaborado de forma ecológica mediante procesos orgánicos que respetan al máximo el carácter de las viñas de la bodega. Elaborado con variedad 100% sauvignon blanc, donde destacan aromas frutales.     100% Sauvignon Blanc La Entrada P7 es un vino blanco elaborado en un territorio ecológico, con procesos orgánicos y respetando al máximo el carácter de las viñas de la bodega Venta la Vega. Es un vino elaborado con uvas de variedad Sauvignon Blanc de cultivo ecológico.

NOTA DE CATA

De color verde brillante con matices amarillos. Se desliza por la copa con agilidad y deja una lágrima ligera. De aroma muy intenso y aromático propio de esta variedad, que recuerda a frutas, pomelo, mandarinas, fruta de la pasión. En boca cuenta con carácter muy mineral derivado de las tierras cargadas de calcio, seco, muy afrutado, de sabor a recuerdos de moras, grosellas.

VINIFICACIÓN

Se recolecta manualmente en cajas y se introduce 15 horas en cámara frigorífica para que toda la uva entre a una temperatura de 8 grados al depósito. Tras despalillado se introduce la uva con sus pieles en depósito durante 48h, se prensa y se deja 24h que desfangue de forma natural y a continuación se trasiega a otro depósito de acero inox donde fermentada de forma natural durante un mes aproximadamente. Criado en barricas de 700 y 300 litros de roble francés y usadas durante un año. Sin clarificación se filtraron directamente de la barrica de forma suave.