MonVal - Caja 3 uds

Esencia Ancestral: El Renacer del Patrimonio

Este tinto es un viaje al pasado a través de variedades antiguas y autóctonas. Un ensamblaje honesto de 70% Monastrell y 20% Valencí Negre que rescata la identidad más pura de nuestros campos. Cultivado en secano estricto y poda en vaso, es un homenaje a la viticultura de resistencia.

Un Ensamblaje de Ritmos Naturales

La clave de este vino reside en el respeto por los tiempos de cada variedad. En nuestra microbodega, el proceso se adapta a la uva, y no al revés:

• Maceraciones Diferenciadas: Desde los seis días para el delicado Valencí Negre hasta los diez para la estructura de la Monastrell, buscando el equilibrio perfecto entre frescura y profundidad.

• Fermentación Espontánea: 20 días de transformación natural a 20 °C, guiada exclusivamente por sus propias levaduras autóctonas.

• Pureza Sin Aditivos: Un vino de mínima intervención, sin sulfitos añadidos, sin químicos, ni procesos de filtrado o clarificación. 13,5º de pura expresión varietal.

Perfil Sensorial: Frescura y Especias

A diferencia de otros tintos más pesados, este vino destaca por su vibrante agilidad en boca:

• Nariz: Un perfil marcadamente especiado y complejo, donde la fruta negra se entrelaza con notas de monte bajo y pimienta.

• Boca: Sorprende por su frescura, con una profundidad que se despliega por capas, manteniendo siempre una elegancia fluida.

• Carácter: Un tinto "de sed" pero con alma, serio en su elaboración pero extremadamente fácil de disfrutar.

"Más que un vino, es un archivo líquido de nuestra tierra. La Monastrell aporta el cuerpo, mientras que el Valencí Negre nos devuelve la frescura perdida."