NUET 2021 - Caja 3 uds.

El Despertar de la Tierra: Pureza Sin Retoques

Este vino es un manifiesto de mínima intervención y respeto absoluto por el terruño. Nacido de viñedos cultivados en secano bajo el sistema tradicional de poda en vaso, representa la esencia más honesta de la viticultura sostenible.

Notas de Elaboración

La delicadeza comienza en el campo: una vendimia manual al despuntar el alba permite que la uva llegue fresca y entera a nuestra microbodega. Su carácter único se forja a través de:

• Maceración Corta: Tres días en contacto con sus hollejos para extraer color y textura con sutileza.

• Fermentación Lenta: 20 días a temperatura controlada (20 °C) en depósitos de 500 litros, respetando los ritmos naturales.

• Filosofía Natural: Sin levaduras comerciales, sin químicos y sin sulfitos añadidos. Un vino vivo que se presenta tal cual es: sin filtrar ni clarificar.

¿Qué esperar en la copa?

Al prescindir de procesos industriales, este vino ofrece una experiencia sensorial vibrante y auténtica. Es una expresión desnuda de la fruta, con la turbidez natural que garantiza la conservación de todos sus aromas y matices originales.

"Un vino que no solo se bebe, sino que cuenta la historia del paisaje y de una mano humana que sabe cuándo retirarse para dejar que la naturaleza hable."