Turrones y Dulces Xixona Alicante
TURRONES ARTESANOS HECHOS EN JIJONA
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En Turrones y Dulces somos pioneros en la venta online de turrones hechos en Jijona con D.O. Alicante y Xixona
En nuestra web, podrás explorar nuestra fascinante historia y, por supuesto, adquirir nuestra exclusiva marca de turrón artesano entre otras marcas reconocidas de Jijona.
Si deseas sumergirte en el mundo del turrón, te invitamos a visitar nuestra fábrica virtual y aprender todo sobre el proceso de elaboración de esta delicia. Si eres un profesional de la hostelería, la pastelería o la confitería, encontrarás una gama de productos especialmente diseñados para ti.
¿Estás planeando un evento especial como una boda u otro tipo de celebración? Tenemos porciones de turrón en tamaños ideales para obsequiar a tus invitados. También te ofrecemos información sobre nuestros turrones aptos para veganos, sin gluten y sin azúcares añadidos. Y si eres amante de los cacahuetes, no querrás perderte nuestra selección de turrones con este delicioso ingrediente.
Historia del Turrón
Viajemos juntos atrás en el tiempo para desentrañar los misteriosos orígenes del turrón. Este dulce, junto con el mazapán, ha sido parte de la historia durante siglos, y su legado se extiende mucho más allá de nuestras fronteras actuales.
Se cree que el turrón tiene sus raíces en la antigua Grecia. Durante esta época, los griegos preparaban una pasta energética a base de frutos secos, principalmente almendras, y miel. Esta deliciosa mezcla era un alimento fundamental para los atletas griegos que participaban en las Olimpiadas.
Más cerca de nuestra era, en el siglo XVI, se ha documentado la existencia del turrón en la villa de Sexona, que hoy conocemos como Jijona. Fueron los árabes quienes introdujeron este dulce en la región, como lo reconoce el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del Turrón de Jijona y Alicante.
A pesar de estas evidencias históricas, existen diferentes versiones sobre el origen del turrón. Algunas fuentes sugieren que surgió como resultado de un concurso propuesto por los árabes, donde buscaban un alimento energético que pudiera conservarse durante largos periodos y ser transportado fácilmente por sus ejércitos sin riesgo de deterioro.
Sin embargo, otra versión, aunque menos respaldada, postula que el turrón fue creado por un artesano barcelonés de apellido Turró, utilizando ingredientes abundantes en la región. Este manjar se convirtió en un recurso esencial en tiempos de escasez y hambruna, y algunos defensores de esta teoría afirman que el nombre "turrón" proviene del apellido del artesano.
El apasionante mundo del turrón también nos lleva a la investigación de Fernando Galiana, un jijonenco carismático que dedicó años a estudiar este dulce. Según sus hallazgos, la palabra "turrón" proviene de "torrat", una mezcla de miel y frutos secos que se cocía directamente en el fuego para obtener una masa sólida y fácil de manejar.
¿Deseas hacer un regalo especial? Te orientaremos sobre qué lotes o packs elegir según tu presupuesto y preferencias. Nuestra oferta es amplia y variada, ¡seguro encontrarás algo que te encante!
Esperamos que disfrutes explorando nuestra tienda en línea tanto como nosotros disfrutamos preparándola, con el mismo cariño que se pone al hacer un turrón artesano. ¡Bienvenido!
¿Cómo se fabrica el turrón artesano?
El Arte de Crear Turrón Artesano: Un Viaje a su Fabricación
Descubre los secretos detrás de la elaboración del turrón artesano, una delicia que se distingue por su pureza y naturalidad en ingredientes. Aquí, te llevaremos a través del proceso que ha dado vida a este manjar a lo largo de los años.
El turrón, en su forma más esencial, contiene almendras tostadas, miel pura de abeja, azúcar y clara de huevo. Este carácter natural ha sido una constante a lo largo de la historia, aunque es interesante destacar que en sus orígenes, se fabricaba sin azúcar, empleando únicamente miel pura de abeja. Fue en el siglo XX cuando el azúcar se incorporó de manera más frecuente, especialmente cuando esta industria se expandió en Cuba. Numerosos jijonencos fundaron fábricas de turrón en Cuba, donde este dulce navideño es muy popular, incluso durante la era Castro, aunque algunas de estas factorías tuvieron que cerrar.
La Revolución Industrial también desempeñó un papel fundamental en la fabricación del turrón. La introducción del vapor, calderas y maquinaria permitió la producción masiva de este dulce icónico, haciendo que llegara a todos los rincones del mundo. Latinoamérica, con su similitud cultural, migración y climas propicios, se convirtió en un destino natural para el turrón, a pesar de que en lugares como Argentina se consume en verano, lo que resulta inusual en España.
En Jijona, la cuna del turrón artesano, se emplean máquinas especialmente diseñadas para conferir la textura característica tanto al turrón duro como al blando. Entre estas máquinas destacan los molinos de piedra, el "boixet" y las máquinas mecánicas.
El "boixet" es quizás la máquina más apreciada por los maestros turroneros, ya que es aquí donde se crea el turrón blando, emblemático de Jijona. En esta máquina se mezclan y trituran las almendras tostadas, la miel, el azúcar y la clara de huevo, pasando varias veces por los molinos de piedra para obtener una textura fina y una mezcla compacta.
Una característica particular del "boixet" es que se mantiene caliente, generalmente gracias a calderas de vapor, lo que evita que la mezcla se endurezca en frío. El calor permite que todos los ingredientes, en especial la humedad de las almendras y la miel, se compacten y den lugar a esa textura y forma distintiva del turrón.
Además, cuenta con un gran mortero que remueve la mezcla de manera continua. Para apreciar todo este proceso en detalle, te invitamos a verlo en acción en nuestro video. Así, podrás apreciar la maestría que hay detrás de cada delicioso turrón artesano que preparamos con cariño.
¿Dónde comprar turrón de Jijona (Xixona - Alicante) artesano?
El turrón elaborado en Jijona se puede adquirir en multitud de establecimientos en época navideña. Pero si lo que deseas es comprara turrón artesano directamente del elaborador o bien hacerlo fuera de Navidad te recomendamos que lo compres en nuestro portal en Despensa Mediterránea, el marketplace online del pequeño productor.
