Bisserot. Vino blanco brisado, seco de la Marina Alta, Alicante Finca Mont Roig

BISSEROT es un coupage brisado, con un 80% de chardonnay, un 10% de moscatel y otro 10% viognier, macerados con sus hollejos en un proceso que dura 48 horas. Un vino blanco seco, absolutamente delicioso. Posteriormente se pasa la maceración a sus cubas y a los 4 meses se realizó la unión de las tres variedades. No lleva ni clarificantes, ni edulcorantes, ni aromatizantes.

NOTA DE CATA

Bisserot es un vino muy expresivo, natural. Aparecen en nariz aromas a manzana verde, pomelo, pera, frutas tropicales como el mango, piña, albaricoque, melón y un final de hierbas aromáticas. Es largo en boca, sabroso y vivaz, con una acidez fresca y suave con un toque de cierta salinidad.

ELABORACIÓN

Para su elaboración, después del despalillado, estrujado y prensado estrujado en cubas,  la chardonnay se fermenta. Por su parte las variedades moscatel y viognier, tras su estrujado y despalillado, se maceran de forma independiente con sus propios hollejos durante 48 horas.

Tras el prensado, pasamos a fermentar el mosto. Una vez las tras variedades fermentadas y mediante tratamientos previos en frio, se realiza el ensamblaje que produce este vino sin comparación, Bisserot.