Caña Pastorita Bobal de Martán Wines
Martán Wines

Caña Pastorita Bobal de Martán Wines

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Comprar vino Pastorita Bobal.

Una auténtica rareza de micro-producción (solo 850 botellas) nacida de viñas viejas de 120 años en secano. Este vino busca la sutileza por encima de la potencia: tras una fermentación artesanal con levaduras autóctonas que finaliza en barrica, reposa durante 7 meses en roble francés.

Su presentación, lacrada a mano con cera de abeja, anticipa un interior delicado. En copa seduce con un color rubí brillante y aromas a cerezas, frambuesas y flores azules, envueltos en especias dulces. En boca es sedoso, fresco y muy placentero, con taninos finos que invitan a seguir bebiendo. Es el compañero ideal tanto para el "copeo" y tapas, como para arroces al horno, caza menor y jamón ibérico.

 

Método de elaboración y viñedos

  • Cultivo: Viña en vaso secano de 120 años, Ecológico
  • Suelo: Ladera suave orientada al oeste, franco-arcilloso ,
  • Cosecha: a mano cesta 12kg cesta .
  • Tecnica: Pre-maceración en frio 48hr, levaduras autóctonas,
  • Fermentado en inox max. 26degc y terminar en barrica francés 225l sin pieles,
  • Maloláctica: en roble francés.
  • Sulfitos mínimos.
  • Crianza:7 meses barrica francés 225l, aprox.850bt, corcho natural Eco. Sierra Espadán Esp.
  • Cera de abeja y lacre a mano.

Descripción

  • Brillante , Rojo rubí media capa con matices violáceos.
  • Aromas: Sutil aromas de frutas rojas - cereza roja y frambuesa, flores azules y especias dulces como clavo y canela.
  • Paladar: Frescura y elegancia con fruta roja especiado, taninos finos y ligeros con alcohol bien integrado, sedosa y placentera incluso para copas y tapiar.
  • Final : Medio largo ,frutal y especies y balsámicos del roble francesa. 
  • Maridaje: Caza menor, Jamón Ibérico, embutido. quesos maduros, arroce al horno, arroz secreto Ibérico/setas.

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