Caña Pastora Bobal de Martán Wines
Caña Pastora Bobal de Martán Wines
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Martán Wines

Caña Pastora Bobal de Martán Wines

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Comprar vino Pastora 2022 Bobal.

Este vino es una joya exclusiva de producción limitada (aprox. 1.450 botellas), nacido de viñas viejas en vaso de 120 años cultivadas en secano ecológico. Su elaboración artesanal, con vendimia manual y levaduras autóctonas, respeta al máximo la fruta, culminando con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés.

Presentado con un cuidado exquisito —corcho ecológico de la Sierra de Espadán y lacrado a mano con cera de abeja—, en copa se revela brillante y profundo. Ofrece una experiencia sensorial compleja: aromas a bayas negras, cacao y tierra húmeda, con un paladar carnoso y aterciopelado. Un vino estructurado y de final largo, perfecto para acompañar carnes a la brasa, caza y chocolates negros.

 

Método de elaboración y viñedos

  • Cultivo: Viña en vaso secano de 120 años, Ecológico
  • Suelo: Ladera suave orientada al oeste, franco- arcilloso ,
  • Cosecha: a mano cesta 12kg cesta .
  • Tecnica: Pre-maceración en frio 48hr, levaduras autóctonas,
  • Fermentado en inox a max. 26degc mas 8 dias post maceración con pieles
  • Maloláctica en robles francés
  • Sulfitos mínimos.
  • Crianza: 12 meses barrica francés 225l, aprox.1450bt , corcho natura Eco Sierra Espadán
  • Esp. cera de abeja y lacre a mano.

Descripción

Visual : Brillante, color rubi intenso con matices purpuras.
Aromas: Bayas negras, ciruela, cacau, tierra húmido encima especias del roble.
Paladar: Equilibrado, carnoso de buena carga de fruta negra - bayas negras/ciruelas maduras, estructurado con taninos aterciopelados, alcohol bien integrado, acidez vivo con balsámicos y especias de roble algo restringido.
Final: Larga, envolvente y expresiva de la variedad.
Maridaje: Embutido a la brasa, caza, chuletas, entrecot, arroz de matanza, chocolate negro.

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